Sastāvdaļas
- Baklažāni 2 gab
- Sīpolu 2 gab
- Konservēti šampinjoni 300 grami
- Sēņu garšviela 1 ēd.k. karote
- Majonēze 250 grami
- Etiķis vai citronskābe pēc garšas
- Zaļumi pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Ķiploki 3 krustnagliņas
- Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
Gatavošanas metode:
1. solis Sīpolu nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
2. solis Apcep sīpolu nelielā eļļas daudzumā līdz nedaudz zeltainam.
3. solis Ielieciet ceptos sīpolus uz papīra dvieļa, lai glāzē būtu liekā eļļa.
4. solis Nomazgājiet un sasmalciniet baklažānu. Pārliek pannā un 15 minūtes ielej sālītu verdošu ūdeni, pārklājot ar vāku. Pēc tam izlejiet ūdeni un atkal ielejiet paskābinātu verdošu ūdeni. Nosedz un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Izlejiet ūdeni, izmetot baklažānu caurdurī.
5. solis Apcep pusi baklažāna nelielā daudzumā sakarsētas eļļas, vienā kārtā izklājot “salmiņus”.
6. solis Ielieciet ceptu baklažānu uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
7. solis Arī apcepiet atlikušo baklažānu, pievienojot tiem sēnes.
8. solis Apkaisa ar sausu sēņu garšvielu, sasmalcinātu ķiploku un melnajiem pipariem.
9. solis Viegli samaisiet, saglabājot gabalu integritāti.
10. solis Pārvietojiet baklažānu ar sēnēm plašā bļodā. Pievienojiet ceptiem sīpoliem.
11. solis Viegli samaisiet salātus. Ļauj atdzist. Sezona ar majonēzi un viegli samaisa. Sāls pēc garšas.
12. solis Pirms pasniegšanas samaisiet un ielieciet salātu traukā. Dekorē ar zaļumu zariņiem.
Bon apetīti!
