Sastāvdaļas
- Pārbaudei:
- Milti 300 grami
- Cukurs 100 grami
- Sviests 200 grami
- Skābais krējums 75 grami
- Vistas olu 1 gab
- Cepamais pulveris 1 tējkarote
- Sāls 1 tējk
- Par pildījumu:
- Plūme 750 grami
- Cukurs 50 grami
- Ciete 20 grami
- Zemes kanēļa 1 tējk
- Zemes krustnagliņa 1/8 tējkarotes
- Citrons 0,5 gab
Gatavošanas metode:
1. solis Sagrieziet aukstu sviestu kubiņos un atstājiet uz galda 7-8 minūtes. Bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri, cukuru, sāli un pievieno kubiciņus sviesta. Sarīvē sviestu un miltus, lai veidotos mazas drupatas.
2. solis Pievienojiet drupatas dzeltenumu, skābo krējumu un mīciet mīklu, kas nav lipīga.
3. solis Mīklu sadaliet 2 vienādās daļās, aptiniet to ar foliju un ļaujiet tai atdzist vismaz 30 minūtes (vēlams 1 stundu).
4. solis Sagrieztas kauliņās sagrieztas plūmes sagriež šķēlēs un bļodā sajauc ar cukuru, kanēli, krustnagliņām, cieti un rīvētu mizu pusi citrona, lai plūme būtu piesātināta ar visām garšām.
5. solis Pusi no atdzesētās mīklas izrullē nedaudz lielākas formas (forma 28x18, mīkla 32x22) un liek cepešpannā. Nosūtīt uz ledusskapi.
6. solis Otro pusi izrullē līdz pirmās puses izmēram un sagriež 1 cm sloksnēs.
7. solis Noņemiet cepšanas paplāti ar mīklu un virsū ielieciet sagatavoto aromātisko plūmi.
8. solis Ielieciet mīklas sloksnes uz pildījuma režģa formā.
9. solis Cepiet aromātu kūku cepeškrāsnī 200 grādos 35 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesējiet un pasniedziet (ja vēlaties, karstu plūmju kūku var pārkaisa ar pulverveida cukuru).
Bon apetīti!
