Sastāvdaļas
- Kviešu milti 260-300 grami
- Sausais raugs 0,5 tējk
- Olīveļļa 2-3 ēd.k. karotes
- Piens 170 ml.
- Sāls 0,5 tējk
- Cukurs 1 tējk
- Skumbrija (liela) 1 gab
- Sīpoli 3 gab
- Sāls, pipari, garšvielas zivīm pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Raugu atšķaida siltā pienā / ūdenī atšķaidītā pienā, izšķīdina tajā cukuru un sāli.
2. solis Ielejiet augu eļļu, sakratiet ar slotiņu.
3. solis Izsijāt miltus pienā.
4. solis Mīciet ar rokām mīkstu, viegli lipīgu mīklu. Pārklājiet mīklu ar audumu, atstājiet pusotru stundu siltā vietā.
5. solis Pildījumam sagrieziet skumbrijas fileju no kauliem kubiņos, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sezonu ar sāli, pipariem, sezonu ar zivju garšvielām, samaisiet, pārklājiet ar salīmējošu plēvi / vāku, atstājiet marinēt ledusskapī uz visu mīklas pārbaudes laiku.
6. solis Kad mīkla labi paceļas (2-3 reizes), sadaliet to 2 daļās: viena (pamatnei) ir lielāka, otrā - nedaudz mazāka. Lielāko tā daļu izrullē 5 mm apaļā šuvē.
7. solis Ielieciet uz tā zivju pildījumu, nesasniedzot 2-2,5 cm malas.
8. solis Pārklājiet pildījumu ar otru velmētu apaļu slāni.
9. solis Paceliet apakšējā apļa malas līdz pildījumam, veidojot viļņotas malas. Pa virsu izveidojiet dažus iegriezumus, lai kūka cepšanas laikā neuzbriest, eļļojiet ar olu (nav nepieciešams).
10. solis Cepiet zivju pīrāgu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220˚C, līdz zeltaini brūnai apmēram pusstundu.
11. solisPasniedziet siltu / uzkarsējiet.
Bon apetīti!
