Sastāvdaļas
- Milti 350-400 grami
- Liellopu gaļa 350-400 grami
- Piens 300 ml.
- Vistas olu 1 gab
- Raugs 10 grami
- Augu eļļa 2 ēd.k. karotes
- Sāls 0,5 tējk
- Cukurs 2-3 tējk
- Buljons 50 ml.
- Sīpols 1 gab
- 2-4 ķiploka daiviņas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Rauga pīrāga ar gaļu pagatavošanas recepte sāksies ar mīklu. Dziļajā bļodā ielej raugu, cukuru, nedaudz sāls un 2-3 ēdamkarotes izsijātu miltu. Samaisiet un pievienojiet nedaudz silta piena. Ir svarīgi nepārkarsēt pienu, lai raugs sāktu darboties. Atstājiet iegūto masu siltā vietā 15-20 minūtes.
2. solis Izsijāt miltus un sakuliet olu. Pievienojiet mīklai olu, augu eļļu un nedaudz miltu un sāciet mīcīt mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un elastīgam. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 40-45 minūtes siltā vietā.
3. solis Tagad jūs varat sākt pildīt. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, varat vienkārši sagriezt mazos gabaliņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina, ķiplokus nodod caur presi. Pēc garšas apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet. Lai gaļas rauga kūka būtu sulīga, pildījumam varat pievienot nedaudz buljona vai vārīta ūdens.
4. solisKad mīkla palielinās apjomā, tā jāsadala 2 daļās. Par pamatu izmantojiet lielāku, un mazāks būs “vāciņš”. Labi būtu nedaudz apcept pildījumu, pirms kūka tiek kārtīgi izcepta iekšpusē.
5. solis Ieeļļojiet veidni vai pārklājiet to ar cepamo papīru. Izklājiet lielāko daļu mīklas un saplaciniet, veidojot augstas malas. Ielieciet pildījumu uz mīklas un izklājiet pa visu virsmu.
6. solis Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas gabalu un uzmanīgi saspiediet malas, lai kūka cepšanas laikā neatvērtos. Varat arī izveidot mazus caurumus tvaika izplūšanai. Šajā gatavošanas posmā kūka jāatstāj 10-15 minūtes un šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni.
7. solis 180-190 grādu temperatūrā kūku cep apmēram 40 minūtes. Kad tas ir gatavs, virsu var ieeļļot ar nelielu daudzumu sviesta, lai tā būtu mīkstāka un skaisti spīdētu. Kūkai jāļauj nedaudz atdzist pēc formas un pēc tam pasniegt.
Bon apetīti!
