Sastāvdaļas
- Piens 100 ml.
- Svaigs raugs 10 grami
- Cukurs 2 ēd.k. karotes
- Vistas olu 1 gab
- Sviests 40 grami
- Milti 250 grami
- Kanēļa 0,5 tējk
- Rozīnes 100 grami
- Svaiga ingvera sakne 1 tējkarote
- Priežu rieksti 50 grami
- Šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode:
1. solis Izsijā miltus, izkausē sviestu, sasmalcina ingveru, 20 minūtes ielej rozīnes ar verdošu ūdeni un liek uz sieta. Raugs un 1 ēdamkarote siltā pienā atšķaidiet cukuru. Atlieciet 10-15 minūtes siltā vietā, līdz parādās putu vāciņš. Pēc tam veiciet miltu padziļināšanu, pievienojiet cukuru, olu, rauga smoothie un sāli. Mīciet mīklu, kas nelīp pie rokām. Ievietojiet mīklu ietaukotā traukā, pārklājiet un novietojiet siltā vietā fermentācijai 1-1,5 stundas.
2. solis Mīklu vajadzētu divkāršot, bedre nav savilkta, kad to nospiež ar pirkstu.
3. solis Mīklu sadaliet 2 daļās. Vienu izrullē plānā kārtā un ieziež ar kausētu sviestu, apkaisa ar 1 tējkaroti cukura, kanēli un priežu riekstiem. Sagrieziet vairākās sloksnēs.
4. solis Salociet sloksnes viens otram virsū un sagriežiet nevienmērīgos kvadrātos.
5. solis Dariet arī ar ingvera pildījumu. Eļļojiet veidojumu ar eļļu, apkaisa ar cukuru, sasmalcinātu ingveru un rozīnēm.
6. solis Eļļojiet taisnstūra formu (26x10) ar eļļu. Ielieciet iegūtās sagataves formā. Pārklājiet veidni ar ietaukotu plēvi un ļaujiet tai 45 minūtes sēdēt siltā vietā.
7. solisUzkarsē cepeškrāsni līdz t 180 grādiem. Eļļojiet harmonikas augšdaļu ar sviestu, pēc vēlēšanās apkaisa ar kanēļa cukuru. Cepiet kūku 25-30 minūtes, vadoties pēc tās krāsns.
8. solis Gatavo kūku vispirms nedaudz atdzesējiet formā un pēc tam uz stiepļu statīva. Var pasniegt.
Bon apetīti!
