Sastāvdaļas
- Maltā gaļa (cūkgaļa, liellopa gaļa) 500 grami
- Sarkanās pupiņas (konservētas) 2 kannas
- Šampinjoni 200 grami
- Tomāti (savā sulā) 400 grami
- Milti 460 grami
- Sviests 200 grami
- Alus 250 ml.
- Sīpolu 2 gab
- Augu eļļa 1 ēd.k. karote
- Sāls pēc garšas
- Vistas olu (viens dzeltenums) 1 gab
- Lauru lapa 2 gab
Gatavošanas metode:
1. solis Ielejiet daļu miltu bļodā, virsū sarīvējiet aukstu sviestu, pēc tam atlikušos miltus un kārtīgi sasmalciniet (vēlams ar rokām) līdz gludai. Tad pievieno alu. Mīciet mīklu; ja mīkla pielīp pie rokām, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Mīklai jābūt elastīgai, vienveidīgai un nelīp pie rokām.
2. solis Pildījumam: uzkarsētā pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pēc tam pievieno malto gaļu, nogādā to gatavā stāvoklī. Tad šeit pievienojiet smalki sagrieztus šampinjonus. Tagad šī iegūtā masa ir jāpadara gatavībā. Pašās beigās ielejiet pupiņas (izlejiet šķidrumu no kannas), tomātus (izlejiet sulu). Nedaudz sāls un burtiski izbāzt pāris minūtes ar aizvērtu vāku. Atstāj atdzist.
3. solis Mīklu sadala divās daļās (un nevienmērīgi). Lielākā daļa no tā ir jāizrullē - tas ir mūsu pīrāga dibens. Tāpēc vienmērīgi izrullētu pirmo daļu, kas likta uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Ielieciet visu pildījumu. Izskrējiet mazāku daļu un pārklājiet no augšas, stūrus nostiprinot ar pamatni. Centrā izveidojiet caurumus (lai tvaiks varētu izplūst). Eļļojiet augšdaļu ar olu dzeltenumu, lai pīrāgam būtu zelta garoza. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz t 180 grādiem, apmēram 30–40 minūtes.
Bon apetīti!
