Sastāvdaļas
- Pārbaudei:
- Kviešu milti 500 grami
- Silts piens 125 ml.
- Kefīrs 125 ml.
- Vistas olu 1 gab
- Svaigs raugs 25 grami
- Cukurs 1 tējk
- Sāls 1 tējk
- Augu eļļa 60-70 ml.
- Par pildījumu:
- Svaigi kāposti 350 grami
- 4 olas
- Burkāns 1 gab
- Sīpols 1 gab
- Zaļumi pēc garšas
- Sāls, pipari pēc garšas
- 1 neapstrādāta ola eļļošanai
- Gatavošanas eļļa
Gatavošanas metode:
1. solis Siltā pienā izšķīdiniet raugu ar cukuru un dodiet 15 minūtes, lai tas aktivizētos, jums vajadzētu iegūt putu. Šajā laikā atsevišķi sajauc kefīru, olu, sāli un beigās pievieno aktīvo rauga maisījumu, samaisa. Daļās pievienojiet izsijātus kviešu miltus un mīciet viendabīgu gludu mīklu. Sākumā mīciet ar lāpstiņu, pēc tam ar rokām, kuras pastāvīgi eļļo ar augu eļļu. Mīkla ir mīksta, elastīga un vispār nelīp pie rokām. Pārklājiet ar tīru dvieli un uz vienu stundu lieciet siltā vietā, tam vajadzētu dubultoties. Pēc tam mīciet mīklu un atkal iestatiet 40 minūtes
2. solis Rūpīgi sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, smalki sasmalciniet sīpolus un visu kopā apcepiet pannā, līdz tie ir maigi un vārīti. Sāls un piparu kāpostu pildījums pēc garšas, pievieno sasmalcinātas vārītas olas, zaļumus un visu samaisa līdz gludai.
3. solis Atstājiet nedaudz mīklas, lai dekorētu pīrāga augšdaļu, pārējo izrullējiet kūkā un ielieciet cepšanas traukā, kas iepriekš ieziests ar augu eļļu. Veidojiet malas.
4. solis Pēc tam cieši izklājiet atdzesētu pildījumu.
5. solis No atlikušās mīklas izrullējiet ne pārāk biezas sloksnes (skaistuma labad tās var sagriezt ar cirtainu nazi) un izrotājiet pīrāga augšdaļu tīkla formā. Pirms pārbaudīšanas ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180 ° C.
6. solisPārklājiet kūku ar tīru dvieli un ļaujiet tai sēdēt siltā vietā 20-30 minūtes, pēc tam ieeļļojiet augšdaļu ar neapstrādātu, vaļīgu olu ar vārīšanas suku.
7. solis Cepiet kāpostu pīrāgu labi sakarsētā cepeškrāsnī līdz t 180 C apmēram 40-50 minūtes, līdz zeltainam un pilnībā nogatavotam.
Bon apetīti!
