Sastāvdaļas
- Pārbaudei:
- Milti 250 grami
- Sviests 250 grami
- Medus 1 ēd.k. karote
- Vistas olu 1 gab
- Šķipsniņa sāls
- Krēmam:
- Piens 250 ml.
- Cukurs 50 grami
- Vistas olu 3 gab
- Vaniļa 0,5 Pod
- Kukurūzas ciete 17 grami
- 1/4 kaļķa
- Glazūrai:
- Ūdens 60 grami
- Cukurs 60 grami
- Želatīns 3 grami
- Dekorēšanai:
- Svaigas zemenes 400 grami
- 1/4 kaļķa
Gatavošanas metode:
1. solis Ielejiet miltus bļodā un ielieciet šķēles auksta sviesta.
2. solis Pakāpeniski sajauciet ar rokām un berzējiet miltus un sviestu līdz lieliem drupātiem.
3. solis Pievienojiet medu, pusi sakultas vistas olu, sāli un samaisiet.
4. solis Mīca, līdz mīkla ir gluda. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ledusskapī vismaz 2 stundas (vēlams naktī).
5. solis Izrullējiet atdzesēto mīklu ar 3 mm biezumu un izgrieziet apli, kura diametrs ir lielāks nekā cepšanas trauks.
6. solis Ielieciet apli ietaukotā formā, cieši sadaliet gar sāniem un slīdošo tapu, lai noņemtu lieko mīklu. Veic punkcijas pa visu virsmu un atdzesē vēl 1 stundu.
7. solis Ielieciet veidnē cepamā papīra ar atdzesētu mīklu un ielejiet pupiņas, lai cepjot mīkla nedeformētos un kūka būtu gluda. Nosūtiet cepeškrāsnī 15 grādu temperatūrā 170 grādos, pēc tam uzmanīgi noņemiet pupiņas un papīru un cepiet vēl 5-7 minūtes. Smilšu kūka kūkai ir gatava atdzist.
8. solis Paralēli testam sagatavo apledojumu un krējumu. Apledojumam sildiet bļodu ar cukuru un ūdeni, vāriet 1 minūti un atdzesējiet.
9. solis Ielejiet želatīnu ar nelielu daudzumu auksta ūdens, atstājiet 5 minūtes un ielejiet atdzesētā sīrupā līdz 50 grādiem, samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi.
10. solis Krēmam: uz uguns ielieciet bļodu ar pienu, pusi cukura, laima mizu (1/4 gab.) Un vaniļu.
11. solis Citā bļodā sakuliet dzeltenumus ar cieti un cukuru.
12. solis Kad piens sāk vārīties, noņemiet no uguns un 3 reizes pa porcijām ar sietu ielejiet sakultu olu maisījumu, nepārtraukti maisot, lai dzeltenumi nesalocītos.
13. solis Ielieciet maisījumu uz uguns un vāriet, nepārtraukti pātagu, līdz aromātiskais krēms sabiezē.
14. solis Ielieciet smaržīgo krējumu bļodā, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī. Tad viegli sita.
15. solis Uz tortes kūkas izklājiet smaržīgo krējumu un vienmērīgi sadaliet.
16. solis Noskalo zemenes un sagriež šķēlēs 3 daļās, ja ir lielas. Sakārtojiet sagatavotās zemeņu šķēles aplī uz krējuma.
17. solis Uzkarsē glazūru līdz 50 grādiem un ieeļļo zemeņu šķēles.
18. solisPievienojiet kaļķa mizu un gardu zemeņu pīrāgu.
19. solis Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet smaržīgu zemeņu pīrāgu.
Bon apetīti!
