Sastāvdaļas
- Cepumu krekeris 110 grami
- Sviests 60 grami
- Cukurs 1 ēd.k. karote
- Krējuma siers (rikošets) 1 kg.
- Šķipsniņa sāls
- Milti 1 ēd.k. karote
- Citronu sula 2 tējk
- Vaniļas ekstrakts 1 tējk
- Cukurs 350 grami
- Tauku krēms 1 glāze
- Olu dzeltenums 2 gab
- Vistas olu 6 gab
Gatavošanas metode:
1. solis Smalciniet sīkdatnes mazos gabaliņos un ievietojiet virtuves kombainā.
2. solis Slīpiet krekerus 10 sekundes. Varat arī tos sasmalcināt, sasmalcinot plastmasas maisiņā. Pēc tam vidējā bļodā samaisiet cukuru un sviestu ar krekeriem līdz mitrai.
3. solis Izkausē vienu ēdamkaroti eļļas un ieziež pelējumu. Pēc tam krekeru maisījumu ielej veidnē. Nospiediet maisījumu ar stikla aizmuguri, lai virsma būtu pilnīgi gluda.
4. solisNospiediet malas ar karoti.
5. solis Cep apmēram 10-15 minūtes 200 grādos.
6. solis Kad kūka kļūst zeltaini brūna, izņemiet to no krāsns, lai atdziest. Kad kūka ir atdzisusi, eļļojiet to ar sviestu.
7. solis Gatavojiet pildījumu. Sagrieziet krējuma sieru mazos gabaliņos un ielieciet maisītāja traukā. Maisiet 2-3 minūtes, līdz iegūst viendabīgu masu. Tad pievienojiet sāli un 1/3 cukura. Sajauc. Pievienojiet vēl vienu trešdaļu cukura. Lai sajauktu. Pievienojiet pēdējo trešdaļu cukura, 3 ēdamkarotes miltu (stabilitātei). Pievienotie milti neietekmēs kūkas garšu un tekstūru, samazinās plaisu iespējamību. Pievienojiet citrona sulu un vaniļas ekstraktu. Lai sajauktu.
8. solis Tauku krējuma sajaukšana un pievienošana.
9. solisPievienojiet olu dzeltenumus un samaisiet.
10. solisTagad pievienojiet tik daudz kā trīs olas un samaisiet. Sajauc un pēc tam pievieno atlikušās 3 olas. Maisījumu ievieto veidnē ar atdzesētu kūku. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
11. solisPēc 10 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 100 ° C. Pakāpeniski samaziniet krāsns temperatūru. Cepiet siera kūku 1 stundu 40 minūtes, pārliecinieties, ka pīrāga vidējā temperatūra nepārsniedz 50 ° C. Izņemiet kūku no krāsns. Ļauj tam atdzist 10 minūtes. Gar kūkas formas malām uzvelciet nazi. Lai pīrāgu atdzesētu vēl 2 stundas, pēc tam ietin kūkas pīrāgu plastmasas maisiņā un uz 5 stundām ievieto ledusskapī. Apmēram trīsdesmit minūtes pirms pasniegšanas izņemiet kūku no ledusskapja un nogrieziet ar asu nazi.
Bon apetīti!
