Sastāvdaļas
- Kviešu milti 300 grami
- Cepamā soda 4 grami
- Sviests 60 grami
- Vistas olu 1 gab
- Kefīrs 180 ml.
- Sāls, cukurs pēc garšas
- Par pildījumu:
- Kartupelis 200 grami
- Maltā gaļa 300 grami
- Majonēze 50 ml.
- Sīpols 100 grami
- 2 burkāni
- Olīveļļa 1-2 ēd.k. karotes
- Sāls, pipari pēc garšas
- Olas dzeltenums 1 gab
- Piens 15 ml.
Gatavošanas metode:
1. solis Sagatavojiet mīklu: sajauciet kefīru, olas, kausētu sviestu, 1/2 tējkarotes soda sāls un 1 tējkaroti granulēta cukura. Samaisiet sastāvdaļas līdz vienmērīgai, pakāpeniski pievienojiet kviešu miltus un soda. Gatavo mīklu 20 minūtes atstāj istabas temperatūrā.
2. solis Sagatavojiet angļu pīrāga pildījumu ar kartupeļiem un gaļu. Vāra kartupeļus to ādā, nomizo, sarīvē kartupeļus uz smalkas rīves. Apcepiet burkānus eļļā vai arī vāriet to ādās.
3. solis Kartupeļiem pēc garšas pievienojiet majonēzi un sāli, samaisiet.
4. solis Pildiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, sezonu ar sāli un garšvielām. Anglijā Indijas garšvielas tiek turētas augstu, tāpēc gaļai iesaku karija pulveri.
5. solis Pannā uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas, sautē malto gaļu 5-6 minūtes, maisa, lai gaļa būtu vienmērīgi apcepta.
6. solis Apkaisīt miltus uz darbvirsmas, izrullēt mīklu 1 cm biezā aplī, apmēram 1,5 reizes pārsniedzot veidnes diametru. Formu eļļojiet ar olīveļļu, uzmanīgi izklājiet mīklu.
7. solis Pīrāga apakšā izklājiet vārītu kartupeļu kārtu ar majonēzi, pēc tam pievienojiet vārītus vai ceptus burkānus, vienmērīgi sadalot pa visu virsmu.
8. solis Ielieciet ceptu un atdzesētu gaļu uz burkāniem.
9. solis Paceļot mīklas malas, izveidojiet pīrāgu ar caurumu centrā ventilācijai. Glazūrai sajauciet neapstrādātu olu dzeltenumu un ēdamkaroti piena, ieeļļojiet mīklu, lai cepšanas laikā iegūtu zelta garoza.
10. solis Tālāk izveidojiet reljefa modeļus ar dakšiņu, lai augšdaļa nešķistu garlaicīga.
11. solisUzkarsē cepeškrāsni līdz t 175 grādiem pēc Celsija, apmēram 35 minūtes cep anglisku pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu līdz zeltaini brūnai.
Bon apetīti!
