Sastāvdaļas
- Lapu salāti 100 grami
- Sparģeļu pupiņas (saldētas) 100 grami
- Ķiršu tomāti 8 gab
- Paipalu olas 8 gab
- Tuncis savā sulā 1 bundža
- Olīvas 1 bundža
- Sīpols 1 gab
- Anšovi (vai sālītas zivis) 10-12 gab
- Degvielas uzpildei:
- Augu eļļa 5 ēd.k. karotes
- Ābolu vai vīna etiķis 6% 1 ēd.k. karote
- Ķiploku 1 krustnagliņa
- Sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Sagrieziet sīpolu ļoti plānos pusgredzenos. Ielejiet tējkaroti vīna vai ābolu sidra etiķa, ļaujiet marinēties, kamēr vārāt atlikušos komponentus.
2. solisIemērciet sparģeļu pupiņas verdošā ūdenī, vāriet 3-4 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un pārlejiet pupiņas ar aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai apturētu gatavošanas procesu - pupiņas saglabās savu zaļo krāsu un elastīgo konsistenci.
3. solis Stāviņā vāra olas, mizu un sagriež ceturtdaļās vai mazos gabaliņos (ja vistas olas).
4. solis Tomātus sagrieziet ceturtdaļās.
5. solis Atveriet tunča kārbu, izlejiet šķidrumu un samaisiet to ar dakšiņu.
6. solis Pagatavojiet sālītas zivis: nomizojiet to, atdaliet kores un sadaliet filejās.
7. solis Sagatavojiet mērci: sajauciet augu eļļu, etiķi, sinepes. Pievienojiet ķiploku, kas izspiests caur ķiploku spiede, sāli un pipariem. Labi krata ar dakšiņu, līdz iegūta emulsija.
8. solis Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet tās, sakārtojiet tās uz plāksnēm (atgādiniet, jūs saņemsiet 4 salātu porcijas).
9. solis Virsū izklājiet tunci un marinētus sīpolus.
10. solisTad sparģeļu pupiņas.
11. solisTad olas un sālītas zivis.
12. solis Sakārtojiet tomātus un olīvas virsū. Pārlej mērci dāsni.
Bon apetīti!
