Sastāvdaļas
- Sviests 100 grami
- Milti 200 grami
- Vistas olu (dzeltenums) 1 gab
- Ūdens 40 ml.
- Āboli (Antonovka) 4-5 gab
- Cūkgaļa 250 grami
- Citronu sula 1 ēd.k. karote
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
- Vīna baltais etiķis, garšaugi pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Pagatavojiet konditorejas izstrādājumus: izsijāt miltus, sajauciet ar sāli, pievienojiet cukuru. Atdzesētu eļļu sajauciet ar miltiem un sasmalciniet ar nazi, līdz iegūst drupatas. Pievienojiet ūdeni, dzeltenumu un mīciet mīklu. Mīklu izrullē bumbiņā un pēc iesaiņošanas plēvē liek ledusskapī.
2. solis Labi noskalojiet ābolus, sagrieziet uz pusēm, sagrieziet serdi. Ābolus sagrieziet plānās šķēlēs, lai tie ne satumst, apkaisa ar citronu sulu.
3. solis Gaļu sagrieziet plānās šķēlēs, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sasmērējiet ar etiķi un apmēram 20 minūtes ievietojiet ledusskapī.
4. solisPīrāga pamatnei jāizrullē ne vairāk kā piecus milimetrus biezā kārtā mīklas. Veidnē, kas ieeļļota ar eļļu un pārkaisa ar miltiem, pārbīdiet mīklu. Mīklas virspusē uzliek pergamenta papīru. Cep piecas minūtes sakarsētā cepeškrāsnī.
5. solis Ielieciet ābolus un gaļu pārmaiņus formā - labāk ir padarīt pirmo un pēdējo kārtu ābolu. Katrā slānī pievienojiet nedaudz sāls un piparus. Izrullējiet nelielu mīklas daļu, izgrieziet apli un pārklājiet pildījumu.
6. solis No centra līdz malām ar asu nazi veiciet 5-6 griezumus. Pārklājiet pīrāgu ar foliju un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, temperatūrā 220. Noņemiet foliju, ieziediet dzeltenumu ar dzeltenumu un cepiet vēl 20 minūtes.
Bon apetīti!
