Sastāvdaļas
- Sviests 200 grami
- Vistas olu 3 gab
- Olas dzeltenums 1 gab
- Cukurs 12 ēd.k. karotes
- Cepamais pulveris 1 tējkarote
- Aukstā ūdens 2 ēd.k. karotes
- Piens 500 ml.
- Mannas putraimi 100 grami
- Magoņu 200 grami
- Skābais krējums 600 grami
- Vaniļas cukura 1 paciņa
Gatavošanas metode:
1. solis Izsijāt 250 g miltu un 1 tējk. cepamais pulveris, pievieno rīvētu aukstu sviestu (100 g), vienu dzeltenumu, 2 ēd.k. cukurs un auksts ūdens,
2. solis To visu sasmalcina līdz drupatas stāvoklim un ātri saliek bumbiņā. Ievietojiet mīklu ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. solis Kamēr mīkla atpūšas, pagatavojiet magoņu sēklu pildījumu. Lai to izdarītu, sajauc 500 ml piena ar magoņu sēklām, mannu, 100 g sviesta, 6 ēd.k. cukuru, maisu vaniļas cukura, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot.
4. solis Ļaujiet magoņu pildījumam atdzist un pievienojiet 200 g skāba krējuma, labi samaisiet.
5. solis Pārklājiet veidni (ar diametru 24 cm) ar pergamenta papīru, viegli ieeļļojiet tās apakšu un malas ar sviestu. Mīklu izklāj veidnes apakšā un sānos, virsū liek magoņu sēklu pildījumu un cep t 180 grādos 20 minūtes.
6. solis PrigPaņemiet pildījumu, lai to izdarītu, atdaliet vāveres no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ ar 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura līdz baltumam, pievieno tiem 20 g (vai 1 ēd.k.) miltu, 400 g skāba krējuma un labi samaisa. Saputojiet baltumus blīvās putās ar divām ēdamkarotēm cukura un uzmanīgi ievadiet dzeltenuma-skābā krējuma masā.
7. solis No cepeškrāsns izņem kūku ar magoņu sēklām, virsū izklāj pildījumu un cep vēl 40 minūtes. Gatavo kūku var apkaisīt ar pūdercukuru vai virsū likt putukrējumu,
8. solis Plkstkrāsojiet ar mastikas sniegpārslām, apkaisa ar šokolādes skaidiņām.
Bon apetīti!
