Sastāvdaļas
- Adyghe siers 500 grami
- Raugs 30 grami
- Augu eļļa 100 ml.
- Kviešu milti 4 tases
- Kefīrs 500 ml.
- Ūdens 50 ml.
- Biešu topi ķekars
- Zaļumu (pētersīļi, dilles) ķekars
- Skābais krējums 1 ēd.k. karote
- Sviests pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Raugu izšķīdina siltā ūdenī ar cukuru un nedaudz pagaidiet, pēc tam pievienojiet kefīru. Ielejiet iegūto maisījumu bļodā ar izsijātiem miltiem un mīciet mīklu. Ielieciet to pannā, kura apakšdaļa ir ieeļļota ar eļļu, un ļaujiet tai stundu pacelties. Tad mīciet mīklu un ļaujiet nostāvēties vēl 15-20 minūtes.
2. solis Kamēr mīkla ir piemērota pildījuma pagatavošanai. Rūpīgi izskalojiet bietes, zaļumus un smalki sasmalciniet. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Apvienojiet šīs sastāvdaļas, pievienojiet skābo krējumu, nedaudz sāls un labi samaisiet.
3. solis Mīklu sadaliet 3-5 daļās. Pīrāgu skaitam jābūt nepāra, jo osetīni cep nepāra skaitu pīrāgu tikai bērēm - pretējā gadījumā tas tiek uzskatīts par sliktu omu. Katru mīklas daļu ar roku saplaciniet kūkā un daļu pildījuma ielieciet tās centrā.
4. solis Ap tortilijas malas sakrājiet maisa formā un saspiediet malas. Tagad pagrieziet bumbiņu ar šuvi uz leju, jūs varat to nekavējoties novietot uz cepešpannas un viegli mīcīt plakanā kūkā. Jo plānāks, jo labāk. Centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai tvaiks izkļūtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un cep kūku 15 minūtes. Ieeļļojiet vēl karstu pīrāgu ar sviestu un nekavējoties pasniedziet.
Bon apetīti!
