Sastāvdaļas
- Baltais klaips 200 grami
- Vistas fileja 300 grami
- Ķekars salātu lapas
- Parmezāna siers 70 grami
- Ķiploku 1 krustnagliņa
- Olīveļļa 3-4 ēd.k. karotes
- 5 paipalu olas
- Ķiršu tomāti 5-7 gab
- Degvielas uzpildei:
- Vistas olu dzeltenumi (vārīti) 2 gab
- Sinepes (gatavas) 2 tējk
- Ķiploku 1 krustnagliņa
- Citronu sula 2 ēd.k. karotes
- Olīveļļa 100 ml.
- Sāls, pipari pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. solis Noskalojiet vistas fileju zem auksta tekoša ūdens, noņemiet plēves un sarīvējiet ar pipariem un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, vistas gaļai varat izmantot citas iecienītas garšvielas - no tā Cēzara salātu garša būs vēl intensīvāka un izsmalcinātāka. Pēc tam ietiniet fileju pārtikas folijā un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 200 grādos apmēram 30 minūtes līdz vārīšanai.
2. solis Sagatavojiet aromātisko eļļu ķiploku grauzdiņiem. Lai to izdarītu, ņem 3-4 ēdamkarotes olīveļļas un caur presi tajā izspiež nelielu ķiploka daiviņu. Ļauj ievilkties apmēram 10 minūtes.
3. solisSagrieziet klaipu mazos kubiņos. Tad pannā ielej ķiploku eļļu, to uzkarsē un pārlej ar maizes kubiņiem.
4. solisApcep uz vidējas uguns, līdz ir ēstgribu kraukšķīga zelta garoza.
5. solisSarīvē parmezānu uz vidējas rīves.
6. solis Stāvā, mizotā čaumalā vāra olas. Vistas olas - atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Un paipalu olas sagriež šķēlēs.
7. solis Pagatavojiet mērci klasiskajiem Cēzara salātiem: šim nolūkam dzeltenumus ar sinepēm samaļ viendabīgā masā. Pievienojiet citrona sulu, etiķi, izspiestu ķiploku, sāli un piparus. Vēlreiz labi samaisa. Pašās beigās pievieno olīveļļu un vēlreiz samaisa vai saputo ar slotiņu.
8. solis Nomazgājiet un sagrieziet ķiršu tomātus 4 daļās.
9. solis Sagrieztu ceptu vistas fileju sagriež mazos kubiņos (apmēram tāda paša izmēra kā grauzdiņi).
10. solis Salātu lapas (Cēzaram labāk ņemt Romano vai Iceberg salātus) ar rokām saplēš vidējās šķēlēs un liek uz šķīvja.
11. solis Virsū liek sagrieztu vistu.
12. solis Pēc tam virsū ielej apceptus grauzdiņus.
13. solis Tad ielejiet sastāvdaļas ar sagatavoto Cēzara salātu mērci.
14. solisPa virsu apkaisa rīvētu parmezānu.
15. solis Dekorē Cēzara salātus ar paipalu olu ceturtdaļām un ķiršu tomātiem.
Bon apetīti!
