Ingrédients
- 5 pommes
- Sucre 80-100 grammes
- Eau 1 cuillère à café
- Beurre 150 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Farine 250 grammes
- Poudre à pâte 1 cuillère à café
- Oeuf 1 pièce
Méthode de cuisson:
Étape 1 Peler les pommes, le cœur, couper en petits morceaux et saupoudrer de sucre. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Étape 2 Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter le sucre glace. Coupez le beurre (froid) en un petit cube ou râpez-le sur une râpe grossière et mélangez-le avec le mélange de farine, frottez-le avec vos mains jusqu'à la chapelure. Ajouter un oeuf.
Étape 3 Pétrir la pâte rapidement. Divisez-le en deux parties, l'une plus grande que l'autre. Chaque rouleau dans un gâteau épais, envelopper d'une pellicule de plastique et mettre au congélateur pendant 20 minutes
Étape 4 Abaisser la majeure partie de la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé dont le diamètre est supérieur au fond du moule. Retirez une couche de parchemin, retournez la seconde avec la pâte et déposez-la dans un moule, retirez le parchemin, créez des bordures. Couper l'excédent et ajouter au reste de la pâte.
Étape 5 Mettez la pomme en remplissant le formulaire avec la pâte, nivelez-la. Vous pouvez ajouter un peu de bleuets ou de bleuets.
Étape 6 Abaisser le reste de la pâte le long du diamètre du moule ainsi que la pièce précédente, le transférer sur le gâteau, pincer les bords. Au centre, faites une incision avec une croix.
Étape 7 Saupoudrer de sucre en poudre.
Étape 8 Envoyer le gâteau au four, préchauffé à 200 degrés. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes, puis baisser la température à 180 degrés et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bon appétit!
