Ingrédients
- Pour le test:
- Farine 100 grammes
- Amandes moulues 100 grammes
- Beurre (froid) 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Oeuf 1 pièce
- Sucre vanillé 1 c. À thé
- À remplir:
- Chocolat Blanc 200 grammes
- Crème 10-20% 300 grammes
- Jaunes d'oeuf 4 pièces
- Framboise 250 grammes
- Sucre en poudre 2 c. cuillères
Méthode de cuisson:
Étape 1 Préparez la pâte: ajoutez le beurre froid, les amandes, la farine, le sucre et les graines de vanille (ou sucre vanille). Couper en miettes. Si vous n’avez pas de moissonneuse-batteuse, vous devez râper l’huile dans un mélange de farine, d’amandes, de sucre et de graines de vanille (ou de vanille), puis frottez-la avec la main.
Étape 2Ajouter l'oeuf et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle colle à un morceau.
Étape 3 Sur une table saupoudrée de farine, étalez la pâte dans un cercle légèrement plus grand que le diamètre du moule. Mettez-le sous une forme et lissez les bords avec vos mains, hachez-le à plusieurs endroits avec une fourchette. Réfrigérer une demi-heure. Ensuite, envoyez le formulaire avec la pâte dans le four chauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
Étape 4 Pendant que le gâteau cuit, préparez le remplissage. Casser le chocolat en morceaux dans un bol et le verser avec la crème bouillante. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissout.
Étape 5 Remuez un peu les jaunes d'œufs.
Étape 6 Verser les jaunes dans un mélange chaud de crème et de chocolat.
Étape 7 Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 8 Sortez le gâteau du four et étalez des framboises sur sa surface chaude.
Étape 9 Versez doucement la masse de chocolat.
Étape 10 Envoyer le gâteau au four, préchauffé à 160 degrés, pendant environ 35 minutes.
Bon appétit!
