Ingrédients
- Pomme de terre 4 morceaux
- Arc blanc 1 tête
- Chou Rouge 250 grammes
- Piment vert 1 gousse
- Poivron jaune 1 pièce
- Pois verts 150 grammes
- Graines de tournesol 1 c. une cuillère
- Graines de citrouille 1 c. une cuillère
- Sésame 1 c. une cuillère
- Mayonnaise maigre 120 grammes
- Bouquet d'aneth frais
- Sel au goût
- Huile d'olive 2 -3 c. cuillères
- Herbes fraîches au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faire bouillir les pommes de terre, les peler et les couper en petits cubes.
Étape 2 Hachez le chou, plongez-le dans de l'eau bouillante, versez une cuillère à thé de sel et laissez cuire pendant 3 minutes. Puis allonger dans une passoire, hacher finement après refroidissement.
Étape 3 Couper grossièrement une grosse tête d'oignon blanc doux. Passez 4 minutes dans de l'huile d'olive raffinée bien chauffée. L'oignon doit devenir transparent, mais pas brûler: la salade n'a pas besoin de morceaux brulés.
Étape 4 Des gousses de piment vert coupées. Les graines et les membranes enlevées - c'est la concentration des parties les plus brûlantes du piment. Poivron jaune coupé en petits cubes. Les poivrons sont ajoutés crus afin que la texture du plat soit variée.
Étape 5Plier les pois verts dans une passoire ou un tamis. Rincez-le avec de l'eau bouillie pour éliminer la saumure et les conservateurs.
Étape 6 Préparez les graines. Faites frire les graines à tour de rôle. Premièrement, les graines de citrouille, elles vont devenir dorées dans 3-4 minutes. Faites frire les graines de tournesol pendant 2 minutes et les graines de sésame blanches seront prêtes dans une demi-minute.
Étape 7 Faire de la sauce pour vinaigrette Hacher finement un bouquet d'aneth frais. Mettre dans un mortier, ajouter une petite pincée de sel et moudre. Incorporer la masse obtenue avec de la mayonnaise maigre.
Étape 8 Maintenant, combinez tous les ingrédients, vous pouvez préparer des versions froides et chaudes du plat. Mettez les pommes de terre hachées, le chou blanchi, les oignons sautés, les graines frites et les pois verts dans un saladier. Pour goûter, ajoutez une petite pincée de sel, en tenant compte du fait que le sel est dans la sauce, versez environ 10 g d'huile d'olive.
Étape 9Immédiatement mettre sur des assiettes, verser la sauce, garnir d'aneth et d'herbes, saupoudrer de graines.
Bon appétit!