Ingrédients
- Lait 100 ml.
- Levure fraîche 10 grammes
- Sucre 2 c. cuillères
- Œuf de poule 1 pièce
- Beurre 40 grammes
- Farine 250 grammes
- Cannelle 0,5 c. À thé
- Raisins secs 100 grammes
- Racine de gingembre frais 1 cuillère à café
- Pignons de pin 50 grammes
- Pincée de sel
Méthode de cuisson:
Étape 1 Tamiser la farine, faire fondre le beurre, hacher le gingembre, verser les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes et mettre sur un tamis. Levure et 1 cuillère à soupe diluer le sucre dans le lait chaud. Laisser reposer 10-15 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce que le capuchon en mousse apparaisse. Ensuite, approfondissez la farine, ajoutez le sucre, l'œuf, un smoothie à la levure et le sel. Pétrir une pâte qui ne collera pas à vos mains. Placez la pâte dans un récipient graissé, couvrez et placez dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 1-1,5 heures.
Étape 2 La pâte doit être doublée, la cuvette ne se serre pas lorsqu'elle est pressée avec le doigt.
Étape 3 Diviser la pâte en 2 parties. Rouler un en une couche mince et graisser avec du beurre fondu, saupoudrer avec 1 cuillère à café de sucre, cannelle et noix de pin. Couper en plusieurs bandes.
Étape 4 Pliez les bandes les unes sur les autres et coupez-les en carrés inégaux.
Étape 5 Faites aussi avec du gingembre. Lubrifiez la formation avec de l'huile, saupoudrez de sucre, de gingembre concassé et de raisins secs.
Étape 6 Lubrifiez la forme rectangulaire (26x10) avec de l'huile. Mettez les blancs résultants dans le formulaire. Couvrir le moule avec un film graissé et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Étape 7Préchauffez le four à 180 degrés. Lubrifiez le haut de l'harmonica avec du beurre, saupoudrez de sucre à la cannelle si vous le souhaitez. Cuire le gâteau pendant 25-30 minutes, guidé par son four.
Étape 8 Laisser refroidir le gâteau fini un peu en forme, puis sur la grille. Peut être servi.
Bon appétit!
