Ingrédients
- Farine 350-400 grammes
- Boeuf 350-400 grammes
- Lait 300 ml.
- Œuf de poule 1 pièce
- Levure 10 grammes
- Huile végétale 2 c. cuillères
- Sel 0,5 c. À thé
- Sucre 2-3 c. À thé
- Bouillon 50 ml.
- Oignon 1 pièce
- 2-4 gousses d'ail
- Poivre noir moulu au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 La recette pour faire une tarte à la levure avec de la viande commencera par la pâte. Versez la levure, le sucre, un peu de sel et 2-3 cuillères à soupe de farine tamisée dans un bol profond. Remuer et ajouter du lait légèrement chaud. Il est important de ne pas surchauffer le lait pour que la levure commence à «fonctionner». Laissez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 2 Tamiser la farine et battre l'oeuf. Ajoutez l'oeuf, l'huile végétale et un peu de farine à la pâte et commencez à pétrir la pâte. Il devrait devenir doux et élastique. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer 40 à 45 minutes dans un endroit chaud.
Étape 3 Maintenant, vous pouvez commencer à remplir. Laver la viande, sécher et passer au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement couper en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon, passez l'ail dans une presse. Mélanger tous les ingrédients de la garniture, saler et poivrer au goût et bien mélanger. Pour rendre le gâteau de levure à la viande juteux, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau bouillie à la garniture.
Étape 4Lorsque la pâte augmente en volume, elle doit être divisée en 2 parties. Utilisez le plus grand comme base, et le plus petit sera le «chapeau». Il serait bon de faire frire la garniture un peu avant que le gâteau soit bien cuit à l'intérieur.
Étape 5 Graisser le moule ou le recouvrir de papier sulfurisé. Disposez la majeure partie de la pâte et aplatissez-la en formant des côtés hauts. Placez la farce sur la pâte et étalez sur toute la surface.
Étape 6 Couvrir le remplissage avec le deuxième morceau de pâte et pincer soigneusement les bords pour que le gâteau ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Vous pouvez également faire de petits trous pour que la vapeur s'échappe. À ce stade de la cuisson, laisser le gâteau pendant 10-15 minutes et pendant ce temps, préchauffer le four.
Étape 7 À une température de 180 à 190 degrés, un gâteau est cuit pendant environ 40 minutes. Lorsqu'il est prêt, le dessus peut être graissé avec une petite quantité de beurre afin qu'il soit plus doux et joliment brillant. Il faut laisser le gâteau refroidir un peu, puis le servir.
Bon appétit!
