Ingrédients
- Calmar 300 grammes
- Crevettes pelées 300 grammes
- Maïs en conserve 1 boîte
- Œuf de poulet 2 pièces
- Fromage à pâte dure 200 grammes
- Pomme rouge 1 pièce
- Saumon fumé 100 grammes
- Caviar rouge 50 grammes
- Caviar noir (à partir d'algues) 1 cuillère à café
- Mayonnaise 200 grammes
- Oignon 1 pièce
- Bouquet d'aneth
Méthode de cuisson:
Étape 1 Faire bouillir les calmars dans de l'eau salée. Trempez les calmars dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 minutes. Nettoyer les carcasses de calmar de pellicules. Laisser refroidir et couper en lanières.
Étape 2 Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Trempez les crevettes dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
Étape 3 Ensuite, dessinez le contour du patin avec de la mayonnaise sur le plat où la salade sera.
Étape 4 Épluchez la pomme et hachez-la finement.
Étape 5 Faites bouillir les œufs dans une coquille fraîche et pelée. Puis râpez.
Étape 6 Hacher finement l'oignon et le faire revenir à l'eau bouillante.
Étape 7 Mélanger le calmar, l'oeuf, les crevettes, le maïs, l'oignon, la pomme et mélanger avec de la mayonnaise. Laissez des crevettes pour la décoration. Étalez la salade en lui donnant un relief, c'est-à-dire un ventre plus gros, un visage plus petit.
Étape 8 Saupoudrer la salade de fromage râpé.
Étape 9Graisser légèrement avec de la mayonnaise.
Étape 10 Garnir la salade: déposer les coquilles Saint-Jacques sur les crevettes et faire les ailerons avec le caviar rouge. Ramassez doucement les œufs avec un cure-dent pour faire des rayures. Avant de pondre des œufs noirs, rincez-les à l'eau courante et séchez-les sur une serviette.
Étape 11 Faire de fines rayures en forme de crête avec de la mayonnaise. En outre, décorer le plat avec l'aneth, citron. Faire du saumon avec du saumon.
Bon appétit!
