Ingrédients
- Chou de Beijing 300 grammes
- Tomates Cerises 150 grammes
- Poivron rouge 70 grammes
- Poireau 50 grammes
- Crème sure 50 grammes
- Bouquet d'oignons verts
- Citron 1 pièce
- Piment, poivre noir, sucre, sel au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Couper le chou chinois en fines lanières. Assaisonner avec du jus de citron
Étape 2Couper en fines rondelles environ la moitié d'une petite tige de poireau. Pelez la pulpe rouge et les graines du poivron rouge, coupez-les en lanières. Ajouter le poireau et les poivrons hachés au chou.
Étape 3 Couper les tomates cerises en deux, couper le piment rouge en fines rondelles. Mélangez tous les ingrédients pour qu'ils soient saturés de jus de citron; vous n'avez pas encore besoin de saler les légumes, car le sel va extraire l'humidité des légumes et ils auront l'air très «tristes».
Étape 4 Préparez une vinaigrette au citron et à l'oignon. Pressez le jus de la moitié restante du citron, mélangez-le avec du sel jusqu'à ce que le sel soit complètement dissout. Hachez finement les oignons verts, ajoutez-les au jus de citron. Séparément, battre la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit splendide.
Étape 5 Si la salade est immédiatement servie sur la table, mélangez les composants de la vinaigrette avec de la crème sure fouettée et assaisonnez la salade avant de servir.
Étape 6 Et si vous souhaitez préparer la table à l'avance, je vous conseille de mélanger les ingrédients de la vinaigrette au citron et à l'oignon et de la crème sure fouettée dans une saucière, de servir la salade et la vinaigrette séparément, puis les invités assaisonneront les légumes dans des assiettes.
Bon appétit!
