Ingrédients
- Moutarde Bavaroise / Dijon 2 cuillères à café
- Miel 2 c. À thé
- Tomates Cerises 250-300 grammes
- Bouquet de feuilles vert clair
- 4 oeufs
- Poivron bulgare 2 pièces
- Vinaigre Balsamique 3-4 cuillères à café
- Vinaigre pour faire bouillir les œufs 2 à 3 c. cuillères
- Huile d'olive 4 c. cuillères
- Oignon rouge 1 pièce
- Foie de Poulet 800 grammes
- Sel, terre noire au goût
Méthode de cuisson:
Étape 1 Laver les légumes, secs, nécessaires pour peler. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Étape 2 Salade laisse cueillir en gros morceaux.
Étape 3 Couper les tomates cerises en quartiers.
Étape 4 Dans un bol profond, mélanger les ingrédients de la sauce: huile, vinaigre, moutarde, sel, miel.
Étape 5 Poivron coupé en lanières.
Étape 6 Lavez le foie de poulet, retirez les pellicules et les veines grasses, coupez-les en petits morceaux.
Étape 7 Faire revenir le foie dans de l'huile d'olive dans une poêle bien chaude, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Étape 8 Faire frire le poivron jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une autre poêle avec de l'huile.
Étape 9 Préparation des œufs pochés: versez 2 cuillères à soupe de vinaigre dans de l'eau bouillante, utilisez une cuillère pour former un entonnoir et versez un œuf, préalablement débarrassé de sa coquille. Faites bouillir l'œuf pendant 2,5 à 3 minutes, à feu doux, retirez-le avec une cuillère à égoutter et transférez-le dans un récipient rempli d'eau froide pendant 20 secondes. Préparez les œufs pochés un à la fois.
Étape 10 Pour servir le plat, les feuilles de laitue doivent être disposées sur une assiette, avec la couche suivante de poivre, puis le foie et l'oeuf poché. Garnir de vinaigrette, saupoudrer de poivre noir moulu et couper l'œuf avant de servir.
Bon appétit!
