Ingrédients
- Pour le test:
- Farine de blé 500 grammes
- Lait chaud 125 ml.
- Kéfir 125 ml.
- Œuf de poule 1 pièce
- Levure fraîche 25 grammes
- Sucre 1 c. À thé
- Sel 1 cuillère à café
- Huile végétale 60-70 ml.
- Pour le remplissage:
- Chou frais 350 grammes
- 4 oeufs
- Carotte 1 pièce
- Oignon 1 pièce
- Des verts à déguster
- Sel, poivre au goût
- 1 oeuf cru à graisser
- Huile de cuisine
Méthode de cuisson:
Étape 1 Dans le lait tiède, dissoudre la levure avec le sucre et laisser agir 15 minutes, vous devriez obtenir une mousse. Pendant ce temps, mélangez le kéfir, l'œuf, le sel séparément et ajoutez le mélange de levure actif à la fin, mélangez. Ajouter la farine de blé tamisée en morceaux et pétrir une pâte homogène et lisse. Au début, pétrir avec une spatule, puis avec les mains constamment lubrifiées avec de l'huile végétale. La pâte est douce, élastique et ne colle pas du tout aux mains. Couvrir avec une serviette propre et mettre dans un endroit chaud pendant une heure, il devrait doubler de volume. Puis pétrir la pâte et mettre à nouveau à lever 40 minutes
Étape 2 Hacher soigneusement le chou, râper les carottes sur une râpe grossière, hacher finement les oignons et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits. Saler et poivrer la farce au chou, ajouter des œufs durs hachés, des légumes verts et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
Étape 3 Laisser un peu de pâte pour décorer le dessus de la tarte, rouler le reste en un gâteau et mettre dans un plat allant au four préalablement graissé à l'huile végétale. Former les côtés.
Étape 4 Puis posez bien le remplissage refroidi.
Étape 5 Étalez les lanières restantes sur des lanières peu épaisses (elles peuvent être coupées avec un couteau frisé) et décorez le dessus de la tarte en forme de filet. Avant la levée, allumer le four pour chauffer à 180 ° C.
Étape 6Couvrez le gâteau avec une serviette propre et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, puis graissez le dessus avec un oeuf cru et lâche avec une brosse de cuisson.
Étape 7 Cuire la tarte au chou dans un four bien préchauffé jusqu'à 40-50 minutes, à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit brune et bien cuite.
Bon appétit!
