ingrediënten:
- Voor de test:
- Tarwemeel 1 kop
- Suiker 1 theelepel
- Snufje zout
- Boter 90 gram
- Water 3-4 eetl. lepels
- Voor het vullen:
- Suiker 100 gram
- Boter 30 gram
- Water 3,5 eetl. lepels
- Appels 900 gram
Kookmethode:
Stap 1 Dobbel boter. Combineer bloem, suiker en zout in een grote kom, voeg 2 eetlepels boter toe. Roer met een mixer. Voeg de resterende olie toe, meng met een mixer totdat het mengsel op grote kruimels lijkt. Voeg water toe en meng het deeg met je handen. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe. Vorm een schijf uit het deeg en laat 30-40 minuten in de koelkast staan. Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een cirkel van 3 mm dik. Strooi een cirkel bloem aan beide kanten en veeg het overtollige weg.
Stap 2 Leg het deeg in een ingevette ovenschaal of op perkament op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 3Schil de appels, kern en snijd ze in plakjes. Leg appels op het deeg in de vorm van een ring, beginnend bij de rand, zodat de plakjes elkaar overlappen. Laat onaangeroerd 5 cm deeg van de randen.
Stap 4 Wikkel het deeg dat over de vorm hangt naar binnen toe, waarbij de appelplakken half worden gesloten. Vet een taart (deeg en appels) in met gesmolten boter, bestrooi appels met 2 eetlepels suiker, randen en 3 eetlepels suiker.
Stap 5 Bak de cake in het midden van de oven tot de appels zacht zijn en de randen van karamel of donker goud van kleur gedurende ongeveer 45 minuten.
Stap 6 Maak glazuur. Doe de schil en de kern van de geschilde appels in een pan met suiker. Giet voldoende water in de pan om de appels te bedekken en laat 25 minuten sudderen. Zeef de siroop door kaasdoek.
Stap 7 Haal de cake uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Giet met poedersuiker, snijd in plakjes en serveer.
Eet smakelijk!
