ingrediënten:
- Veenbessen 300 gram
- Boter of margarine 300 gram
- Suiker 200 gram
- Eieren 3 stuks
- Eiwit 2 stuks
- Citroenen 2 stuks
- Bloem 600 gram
- Bakpoeder 10 gram
- Voor besprenkelen:
- Eierdooiers 2 stuks
- Boter of margarine 100 gram
- Suiker 200 gram
- Citroenschil 1 el. een lepel
- Bloem 200 gram
Kookmethode:
Stap 1Verwijder de schil van de citroenen (met een speciaal mes of rooster).
Stap 2 Pers het sap uit 2 citroenen.
Stap 3 Kook het deeg. Maal boter met suiker.
Stap 4 Voeg eieren toe, meng goed.
Stap 5 Voeg sap toe, meng.
Stap 6Voeg bloem en bakpoeder toe, kneed geen koel deeg.
Stap 7 Vet een bakplaat (maat 20 × 30 cm) in met olie of bedek het met bakpapier. Leg het deeg plat.
Stap 8 Doe veenbessen op het deeg.
Stap 9 Maak een hagelslag. Maal de dooiers met suiker. Voeg olie toe, meng. Voeg de schil toe, meng.
Stap 10 Voeg bloem toe, meng zodat kruimel blijkt.
Stap 11 Bestrooi de cake met kruimels, plat. Zet in een oven voorverwarmd tot t 180 graden. Bak 40-45 minuten.
Eet smakelijk!
