ingrediënten:
- Voor de test:
- Boter 300 gram
- Kefir 300 ml.
- Zout 1,5 theelepel
- Bakpoeder 0,5 theel
- Bloem 3.5-4 kopjes
- Voor het vullen:
- Rundergehakt 500 gram
- Rijst 1,5 kopjes
- Kippenei 7 stuks
- Boter 300 gram
- Rozijnen 300 gram
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak
- Ui 1 stuk
- Wrongel 300 gram
- Ryazhenka 0,5 kop
- Suiker 2 el. lepels
- Boter 300 gram
Kookmethode:
Stap 1Vulling. Doe de kwark in een dikke pan en giet de gefermenteerde gebakken melk. Voeg suiker toe en laat op laag vuur sudderen. Klaargemaakte kaas zal de kleur van gebakken melk in een dikke homogene massa veranderen. Kook rijst in gezouten water. Kook 6 eieren en snijd ze in kleine blokjes. Giet rozijnen gedurende 20 minuten met warm water en droog ze vervolgens af. Hak de ui fijn, bak in boter en laat afkoelen.
Stap 2 Rasp gezeefde bloem met olie. Giet bakpoeder in kefir en giet het in de bloem. Kneed het deeg. Het deeg is zacht. Bedek het deeg met een servet en laat 20 minuten in de koelkast staan.
Stap 3 Verdeel het afgewerkte deeg in twee verschillende delen. 2/3 van het deeg gaat naar de bodem van de taart. De rest ligt bovenop de taart. Leg het opgerolde deeg op een diepe bakplaat of pan. Leg de invullagen neer. Het derde deel van rijst, bovenop de wrongel. Een ander stuk rijst, bovenop is gehakt met gebakken uien en eieren. Overgebleven rijst, rozijnen bovenop. Giet de vulling met gesmolten boter.
Stap 4Sluit de taart met een tweede deegcake, vet in met een ei. Bak de cake 50-55 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Eet smakelijk!
