ingrediënten:
- Kippenbouillon 2 liter
- Aardappel 2-3 stuks
- Wortel 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Kippenei 1 stuk
- Tarwebloem 100 gram
- Water 60 ml.
- Plantaardige olie 1-2 eetl. lepels
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 2 Doe gehakte aardappelen in een pan met kippenbouillon.
Stap 3 De wortels schillen, wassen en raspen. Pel de ui en hak deze fijn. Giet de plantaardige olie in de pan, doe de wortels en uien, stoof lichtjes gedurende 10 minuten.
Stap 4 Stuur vervolgens de wortels en uien naar de aardappelpan en blijf koken.
Stap 5 Klop het ei in een kleine kom.
Stap 6 Voeg water, een snufje zout en bloem toe aan het ei. Roer tot een glad mengsel. De consistentie moet zijn als dikke pannenkoeken.
Stap 7 En nu het leuke gedeelte! Wanneer de aardappels in de soep klaar zijn om de rasp op de pan te plaatsen, zodat de kant met grote gaten boven de pan is (kijk goed naar de foto). Verspreid vervolgens aan deze kant van de rasp twee of drie eetlepels deeg en rij met een lepel aan de binnenkant van de rasp. Het deeg laat zo druppels vallen in een pan en verandert in een hete soep onmiddellijk in kleine knoedels.
Stap 8 Giet dus al het gekookte deeg erin. Voeg helemaal aan het einde zout naar smaak toe.
Stap 9 Snijd de gewassen greens en voeg toe aan de afgewerkte soep.
Eet smakelijk!
