ingrediënten:
- Voor de test:
- Tarwebloem 200 gram
- Suiker 60 gram
- Margarine of boter 125 gram
- Kippenei 1 stuk
- Voor het vullen:
- Wrongel 250 gram
- Zure room 20% 200 gram
- Zetmeel 50 gram
- Kippenei 1 stuk
- Suiker 100 gram
Kookmethode:
Stap 1 Hak de bloem samen met margarine tot een fijne kruimel, voeg suiker toe. Voeg vervolgens het ei toe en kneed het deeg. Stuur het afgewerkte deeg 30 minuten naar de koelkast.
Stap 2 Trek vervolgens het deeg uit de koelkast en rol het uit. Breng de vorm aan en vorm de zijkanten. Leg er pruimen bovenop. Snijd elke pruim licht en verwijder de steen, en in plaats van de steen "vullen" we met een theelepel suiker en een kleine hoeveelheid kaneel. Spreid incisies omhoog.
Stap 3 Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop vervolgens de kwark in een handig gerecht met een blender met zure room en suiker. Voeg vervolgens zetmeel en dooiers toe. Klop het wit apart (!!!) en breng het voorzichtig in het wrongelmengsel. Roer alles en giet de pruimen.
Stap 4 Strooi er suiker en kaneel over.
Stap 5 De cake moet ongeveer een uur in een oven worden voorverwarmd tot 170 graden. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.
Stap 6 De cake moet volledig worden afgekoeld en vervolgens in geportioneerde stukken worden gesneden.
Eet smakelijk!
