ingrediënten:
- 3-4 wortelen
- Suiker 200 gram
- 4 eieren
- Tarwemeel 275 gram
- 5 gram bakpoeder
- Vanillesuiker 1 zakje
- Schil van citroen of sinaasappel 1 theelepel
- Snufje zout
Kookmethode:
Stap 1 Rasp de wortels op de kleinste rasp en als er teveel wortelsap is gevormd, giet het dan af. Voeg eieren, suiker, sinaasappelschil, vanilline, plantaardige olie toe aan de wortelmassa en meng grondig met een garde of met behulp van een mixer.
Stap 2 Voeg de gezeefde bloem gemengd met bakpoeder en zout in delen toe aan het verkregen mengsel.
Stap 3 Kneed homogeen en dun deeg (zonder klontjes).
Stap 4 Giet in een hittebestendige vorm, die indien nodig eerst invetten en vervolgens bestrooien met paneermeel.
Stap 5 Bak de cake in een voorverwarmde oven tot t 180 ° C. Oven 40-45 minuten tot het mooi bruin en gekookt is, wat moet worden gecontroleerd met een tandenstoker (wanneer het is doorboord, moet het volledig droog zijn).
Eet smakelijk!
