ingrediënten:
- Rucola laat 200 gram
- Perziken rijp 2 stuks
- Tomaten 2 stuks
- Blauwe of groene kaas 30 gram
- Korrelige Franse mosterd 2 theelepels
- Vloeibare honing 3 theel
- Balsamico-azijn 1 theelepel
- Olijfolie 2 el. lepels
- Zout, gemalen zwarte peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Maak een verband klaar. Meng hiervoor 10 gram kaas, honing, mosterd, zout en peper in een diep bord.
Stap 2 Roer grondig met een garde om op te lossen en de kaas op te lossen.
Stap 3 Voeg balsamicoazijn en olijfolie toe. Balsamico-azijn versterkt het honingaroma en geeft het een karameltint.
Stap 4 Doe de helft van de bladeren van de rucola in een diepe slakom en giet 1,5 el. tanken lepels.
Stap 5 Verdeel de dressing voorzichtig, zonder de bladeren te beschadigen, over de salade. Leg de rucola op een serveerschaal om een kussen te vormen.
Stap 6 Gesneden Tomaten.
Stap 7 Snijd de perzik doormidden en verwijder de steen, en snijd ook in plakjes.
Stap 8 Leg de tomaten en perziken op het kussen van de rucola en leg de resterende bladeren van de rucola erop.
Stap 9 Leg de stukjes blauwe kaas op de salade met rucola.
Stap 10 Giet de salade met rucola gelijkmatig over de resterende dressing.
Eet smakelijk!
