ingrediënten:
- Beijing kool 1 kop klein
- Wortel 1 stuk
- Tomaten 3 stuks
- Ingeblikte vis "Sardine" 1 blik
- Bieslook 3-4 veren
- Plantaardige olie 2 el. lepels
- Citroensap 1-2 theelepel
- Zout, peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Snijd de tomaten in middelgrote blokjes.
Stap 2 Rasp de wortels op een middelgrote rasp.
Stap 3 Vis in blik openen, de vloeistof aftappen, in een bord doen en met een vork pureren.
Stap 4Pekingkool in kleine stukjes gesneden, mengen met wortels en in een grote ondiepe plaat in een cirkel plaatsen.
Stap 5 Leg tomaten aan de randen van de kool. Leg de vis in het midden van de salade. Hak de groene ui fijn en strooi erover. Maak dressing: meng plantaardige olie, geperst citroensap en zout naar smaak. Breng de salade op smaak met deze saus. Roer de salade vlak voor de maaltijd zelf.
Eet smakelijk!
