ingrediënten:
- Champignons 500 gram
- Ingeblikte bonen 200 gram
- Ingeblikte groene erwten 1 blik
- Beschuit 70 gram
- Licht gezouten komkommers 4 stuks
- Sojasaus 2 el. lepels
- Plantaardige olie 4 el. lepels
- Greens naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Was de champignons, maak ze schoon van een vuile film, snijd elke champignon in 4 delen. Plakjes champignons moeten groot genoeg zijn om je goed te voelen in de salade.
Stap 2 Bak vervolgens de champignons in plantaardige olie. Ze moeten op maximale hitte worden gebakken en tegelijkertijd constant worden geroerd met een houten spatel. Zout de paddenstoelen in dit geval in geen geval, anders starten ze sap op en verliezen ze hun watertanden. Als de champignons lichtbruin zijn, zout ze en haal ze snel van het vuur.
Stap 3 Open een blikje erwten, laat de vloeistof weglopen. Doe ook met bonen.
Stap 4 Snijd gezouten of ingemaakte komkommers in voldoende grote stukken.
Stap 5 Voeg gehakte komkommers, bonen en groene erwten toe aan de gekoelde champignons.
Stap 6 Greens onder koud water afspoelen en hakken. Voeg crackers toe aan de salade voor het opdienen.
Stap 7 Breng de salade op smaak met plantaardige olie en een beetje sojasaus.
Eet smakelijk!
