ingrediënten:
- Inktvis 300 gram
- Garnalen geschild 300 gram
- Ingeblikte maïs 1 blik
- Kippenei 2 stuks
- Harde kaas 200 gram
- Rode appel 1 stuk
- Gerookte zalm 100 gram
- Rode kaviaar 50 gram
- Zwarte kaviaar (van zeewier) 1 theelepel
- Mayonaise 200 gram
- Ui 1 stuk
- Dille bos
Kookmethode:
Stap 1 Kook inktvissen in gezouten water. Dompel de inktvis onder in kokend water en kook 3 minuten. Om inktviskarkassen van films te wissen. Koel en snijd in reepjes.
Stap 2 Kook garnalen in gezouten water. Dompel de garnalen onder in kokend water en laat 2-3 minuten koken.
Stap 3 Teken vervolgens een contour van de schaats met mayonaise op het gerecht waar de salade zal zijn.
Stap 4 Schil de appel en hak fijn.
Stap 5 Kook de eieren in een koele, geschilde schaal. Rasp dan.
Stap 6 Hak de ui fijn en verbrander met kokend water.
Stap 7 Combineer inktvis, ei, garnalen, maïs, ui, appel en meng met mayonaise. Laat wat garnalen voor decoratie. Verspreid de salade en geef het een opluchting, d.w.z. een grotere buik, een kleiner gezicht.
Stap 8 Bestrooi de salade met geraspte kaas erover.
Stap 9Smeer zachtjes in met mayonaise.
Stap 10 Garneer de salade: leg sint-jakobsschelpen op de garnalen en maak vinnen van rode kaviaar. Pak de eieren voorzichtig met een tandenstoker om strepen te maken. Voor het leggen van zwarte eieren, afspoelen onder stromend water en drogen op een servet.
Stap 11 Maak dunne strepen in de vorm van een richel met mayonaise. Versier het gerecht bovendien met dille, citroen. Maak zalm van zalm.
Eet smakelijk!
