ingrediënten:
- Rucola bos
- Kwarteleitjes 10 stuks
- Cherry Tomaten 5 stuks
- Gerookte forel (of andere rode vis) 100 gram
- Plantaardige olie 4 el. lepels
- Azijn 1 el. een lepel
- Provençaalse kruiden 0,5 theelepel
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Kook kwarteleitjes op een steile, koele en schil. Snijd elk ei in twee.
Stap 2 Tomaten in vieren gesneden.
Stap 3 Snijd rode gerookte vis in dunne reepjes.
Stap 4 Bereid dressing voor: meng olijfolie met azijn, Provençaalse kruiden. Zout.
Stap 5 Leg de bladeren van de rucola op een dienblad.
Stap 6 Leg tomaten en eieren erop.
Stap 7Leg de reepjes forel erop en giet de dressing.
Eet smakelijk!
