ingrediënten:
- Aubergine 1 kg.
- Paprika 3 stuks
- 3 wortelen
- Knoflook 1 kop
- Voor marinade:
- Plantaardige olie 100 ml.
- Azijn 100 ml.
- Suiker 100 gram
- Zout 1 theelepel
Kookmethode:
Stap 1 Was de aubergine. Peel. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
Stap 2 Rasp de wortels.
Stap 3 Paprika vrij van zaden. Dun in halve ringen. Haal de knoflook door de pers.
Stap 4 Kook de marinade van de bovenstaande producten in een pan. Giet kokende marinade over groenten. Zet een bord op de groenten en leg de lading.
Stap 5 Na 10 uur is de salade klaar.
Eet smakelijk!
