ingrediënten:
- Gist 30 gram
- Warm water 1 kop
- Suiker 2 el. lepels
- Zout 0,5 theelepel
- Tarwemeel 4 kopjes
- Zonnebloemolie 2 el. lepels
- Kool 400 gram
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Olijfolie 2 el. lepels
Kookmethode:
Stap 1 Zeef de bloem twee tot drie keer in een diepe kom. Tijdens het zeven breken brokken bloem uiteen, deze interageert met zuurstof en wordt lichter, luchtiger.
Stap 2 Roer suiker en een kwart theelepel zout in een glas warm water, voeg hier gist toe. Laat 5-10 minuten intrekken zodat de gist goed opzwelt.
Stap 3 Breng een vloeibaar mengsel in de gezeefde bloem, voeg daar plantaardige olie toe. Roer.
Stap 4 Wanneer het deeg voldoende dicht is zodat u er met uw handen mee kunt werken, schuift u het op het werkoppervlak en kneedt u het met uw handen gedurende 5-10 minuten. Kneed tot het deeg niet meer aan je handen blijft kleven.
Stap 5. Bedek het goed geknede deeg met een handdoek en stuur het anderhalf uur naar een warme plek. In anderhalf uur zal het deeg in volume verdubbelen. Nu moet je het deeg opnieuw grondig kneden, in de pan doen en nog 30 minuten op een warme plaats onder de handdoek bewaren.
Stap 6 Begin ondertussen met het voorbereiden van de toppings. Snijd de kool in kleine vierkantjes van 1 bij 1 cm, of hak fijn (zoals je wilt).
Stap 7 Verhit een beetje olie in een pan, voeg gehakte kool toe. Zout, peper naar smaak en kook op middelhoog vuur.
Stap 8 Koken, roeren, 15-20 minuten (afhankelijk van welke kool je het lekkerst vindt - zachter of knapperiger). Haal vervolgens de pan van het vuur.
Stap 9 Verdeel het deeg in twee ongeveer gelijke delen. Rol een deel in een cake die iets groter is dan de ovenschaal. Vet de ovenschaal in met boter, leg de opgerolde deegcake erin.
Stap 10 Leg de gekoelde kool erop.
Stap 10Rol de tweede helft van het deeg uit, bedek het met onze vulling. Knijp de randen samen om een taart te vormen.
Stap 11Prik het deeg met een vork op verschillende plaatsen zodat lucht kan ontsnappen, vet de cake in met olijfolie.
Stap 12 Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden en bak 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn.
Eet smakelijk!
