ingrediënten:
- Pompoen 300 gram
- Kefir 130 ml.
- Boter 60 gram
- Suiker 130 gram
- Kippenei 2 stuks
- Maïsmeel 100 gram
- Tarwebloem 150 gram
- Bakpoeder voor de test 1 theelepel
- Zuiveringszout 1/3 theelepel
- Gedroogde abrikozen 100 gram
- Datums 100 gram
- 1/3 theelepel nootmuskaat
- Zout 0,5 theelepel
- Voor room:
- Zure room 200 gram
- Suiker 50 gram
- Gedroogde abrikozen 30 gram
- Gemalen kaneel 0,5 theelepel
Kookmethode:
Stap 1Snijd de pompoen in stukjes, verwijder de zaden, zaadzak, snijd de schil.
Stap 2 Snijd het vlees. Kook vervolgens op een voor u geschikte manier: stoom, magnetron of bak ongeveer 15-20 minuten in de oven. Voor het bakken van groenten in de oven, giet je ze met olijfolie of plantaardige olie.
Stap 3 Doe lichtgekoelde groenten in een blender, voeg kristalsuiker toe, voeg kippeneieren toe, 1/3 theelepel klein keukenzout.
Stap 4Giet kefir, klop het mengsel enkele minuten, zodat de kristalsuiker volledig oplost.
Stap 5 Meng droge ingrediënten - giet maïs en tarwebloem, bakpoeder, bakpoeder in een kom.
Stap 6 Voeg geleidelijk vloeistof toe aan de droge ingrediënten, kneed het deeg. Smelt de boter en voeg, als deze een beetje is afgekoeld, toe aan de kom. Kneed het deeg zodat het geen klontjes bevat.
Stap 7 Snijd gedroogde abrikozen en dadels in blokjes of dunne reepjes.
Stap 8 Voeg gedroogd fruit toe aan het deeg, meng goed. Desgewenst kunt u gedroogd fruit ongeveer een uur voor het bakken in cognac weken.
Stap 9 Rasp fijn nootmuskaat, voor onze taart heb je heel weinig nodig, je kunt het niet overdrijven met dit kruid.
Stap 10Vet de vorm in met boter, bestrooi met tarwebloem en leg het deeg.
Stap 11Verhit de oven tot een temperatuur van 175 graden Celsius, zet de vorm op een gemiddeld niveau, kook de cake gedurende 40 minuten. Verwijder het afgewerkte baksel uit de vorm, laat afkoelen op een rooster.
Stap 12 Klop vervolgens vetzure room met suiker. Bedek de bovenkant royaal met een dikke zure room, bestrooi met fijngehakte gedroogde abrikozen en gemalen kaneel.
Eet smakelijk!
