ingrediënten:
- Voor de test:
- Tarwebloem 200 gram
- Suiker 1 el. een lepel
- Snufje zout
- Kippenei 1 stuk
- Boter 180 gram
- Voor het vullen:
- 4 eieren
- Suiker 150 gram
- 5 bananen
- Citroen 1 stuk
- Zure room 150 gram
Kookmethode:
Stap 1 Kneed het deeg met een mixer: bloem, zout, suiker, ei en boter (in blokjes gesneden, 150 gram). Wikkel het deeg vervolgens in een film en leg het een half uur in de koelkast.
Stap 2Pak na 30 minuten het deeg en rol het in een laag. Breng het over in een ingevette vorm (22 cm), maak zijkanten (3-4 cm). Bak in de oven gedurende 25 minuten op 200 graden.
Stap 3Rasp citroenschil, pers het citroensap apart. Snijd twee bananen in plakjes en bestrooi met citroensap om niet donker te worden. Hak de resterende bananen fijn en kneed met een vork in de pulp. Meng de eidooiers met 100 g suiker en klop ze vervolgens met een mixer met gemalen bananen, citroensap, schil en zure room. Koop een vloeibare crème.
Stap 4 Leg de plakjes banaan op de bodem van de gebakken cake, giet er room bovenop. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden.
Stap 5 Klop het eiwit op met suiker in een schuim. Breng de room aan en maak glad met een spatel. Zet in een hete oven en bak 15-20 minuten.
Stap 6 Koel de taartcake en gebruik een mes om deze uit de gesplitste vorm te verwijderen. Garneer met plakjes banaan.
Eet smakelijk!
