ingrediënten:
- Tarwebloem 260-300 gram
- Droge gist 0,5 theel
- Olijfolie 2-3 el. lepels
- Melk 170 ml.
- Zout 0,5 theelepel
- Suiker 1 theelepel
- Makreel (groot) 1 stuk
- Uien 3 stuks
- Zout, peper, smaakmakers voor vis naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Verdun de gist in warme melk / water verdunde melk, los suiker en zout erin op.
Stap 2 Giet in plantaardige olie, schud met een garde.
Stap 3 Zeef bloem in melk.
Stap 4 Kneed met je handen een zacht, gemakkelijk plakkerig deeg. Bedek het deeg met een doek, laat anderhalf uur op een warme plaats staan.
Stap 5 Snijd voor de vulling de makreelfilet uit de botten in blokjes, voeg de fijngehakte ui toe, breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met viskruiden, meng, dek af met huishoudfolie / deksel, laat marineren in de koelkast voor de duur van de deegproef.
Stap 6 Wanneer het deeg goed rijst (2-3 keer), verdeel het in 2 delen: een (voor de basis) is groter, de tweede is iets kleiner. Rol het grootste deel uit in een ronde formatie van 5 mm.
Stap 7 Leg de vis er op zonder de randen van 2-2,5 cm te bereiken.
Stap 8 Bedek de vulling met een tweede gerolde ronde laag.
Stap 9 Breng de randen van de onderste cirkel naar de vulling en vorm golvende zijden. Maak er een paar inkepingen bovenop zodat de cake niet opzwelt tijdens het bakken, vet in met een ei (niet nodig).
Stap 10 Bak vistaart in een voorverwarmde oven tot 220 ° C tot ongeveer een half uur goudbruin.
Stap 11Serveer warm / voorverwarmen.
Eet smakelijk!
