ingrediënten:
Voor de test:
- Tarwebloem 300 gram
- Bakpoeder 1 el. een lepel
- Suiker 100 gram
- Boter 175 gram
- Kippenei 1 stuk
- Eierdooier 1 stuk
- Gemalen kaneel 1 theelepel
- Snufje zout
Voor het vullen:
- Appels (zuur) 1-1,5 kg.
- Suiker 50 gram
- Rozijnen 70 gram
- Kaneel 3 theel
Kookmethode:
Stap 1 Meng de zachte boter, suiker, kaneel, ei, zout. Voeg bloem, bakpoeder toe en meng goed. Kneed het deeg om het zacht te maken.
Stap 2 Verdeel het deeg in 2 delen (groter en kleiner). Rol een groot deel uit met een deegroller, bestrooi regelmatig het deeg en een deegroller met bloem, zodat het niet blijft plakken. Leg het deeg voorzichtig in een geoliede vorm. De tweede optie is om het deeg op bakpapier uit te rollen, over te brengen in een vorm en het recht in de vorm te kneden.
Stap 3 Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de appels uit de kern en snijd ze in plakjes. Meng met suiker, kaneel, rozijnen. Leg de vorm op het deeg.
Stap 4 Rol het resterende 1/4 van het deeg uit en snijd in dunne reepjes. Leg de reepjes bovenop de cake zodat ze elkaar in een hoek kruisen en ruiten vormen.
Stap 5 Zet de cake ongeveer 50-60 minuten in een voorverwarmde oven. Bak tot ze goudbruin zijn. Vet de cake 10 minuten voor het koken in met eierdooier (verdun de dooier met 1 el. Lepel water).
Eet smakelijk!
