ingrediënten:
- Aubergine 3 stuks
- Gehakt 1 kg.
- Zout, peper naar smaak
- Knoflook 3-4 teentjes
- Voor de saus:
- Ui 2 stuks
- Wortel 1 stuk
- Paprika 1 stuk
- Zout, peper naar smaak
- Tomaten 3-4 stuks
- Groenen (oregano, munt, tijm, Frans gras) 1 el. een lepel
Kookmethode:
Stap 1 Was de aubergine en snijd ze in ringen, zout. Spoel na 20 minuten met water en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2 Voeg naar smaak gehakte ui toe aan het gehakt, zout en peper. Goed mengen.
Stap 3 Leg de ringen van aubergine en gehaktpastei in een ronde vorm afwisselend.
Stap 4 Bereid de gietsaus voor. Hak de ui fijn, stoofpot. Geraspte wortelen op een grove rasp, fijngehakte paprika en tomatenpuree mix. Giet vervolgens de aubergine en de gehaktsaus en zet de vorm in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 30-40 minuten. Haal vervolgens de stekker uit het stopcontact en bestrooi met peterselie en knoflook.
Eet smakelijk!
