ingrediënten:
- Kers 1 kop
- Suiker 100-150 gram
- Boter 125 gram
- Tarwebloem 250 gram
- Kippenei 1 beuk (+ 1 dooier)
- Zetmeel 2 el. lepels
- Snufje zout
Kookmethode:
Stap 1 Om kruimeldeeg te maken: giet bloem, een snufje zout in een diepe kom en voeg zeer koude boter toe, snijd ze in kleine blokjes of geraspt. Kneed alles in een uniforme kruimel met je handen. Klop het ei en kneed het deeg. Bedek de kom met huishoudfolie en bewaar deze minimaal 45-55 minuten.
Stap 2 Was de kersen, droog ze een beetje en verwijder de zaadjes. Neem vervolgens de bessen met behulp van een crush om het sap eruit te laten springen.
Stap 3 Giet suiker in een kookpan of pan. Voeg sap toe en steek het in brand.
Stap 4 Voeg zetmeel toe (het is het beste om maïszetmeel te gebruiken in het recept voor kersentaart uit kruimeldeeg) en kook de siroop onder laag vuur op laag vuur.
Stap 5Het moet dikker worden en langzaam uit de lepel lopen.
Stap 6 Giet de afgewerkte siroop bij de bessen en meng.
Stap 7 Het deeg moet heel dun worden uitgerold, in een vorm worden gedaan en nog eens 10-15 minuten in de koelkast worden bewaard.
Stap 8 Snijd het resterende deeg in dunne reepjes om de kersentaart van het korte deeg bovenop te versieren.
Stap 9 Leg de goed gekoelde bes op het deeg.
Stap 10 Van bovenaf vlechten de deegstrepen.
Stap 11Snijd de hangende randen.
Stap 12 Vul de bovenste strepen onder de basis en maak inkepingen met uw vingers. Dit maakt de cake nog smakelijker.
Stap 13 Vet de bovenkant in met opgeklopte dooier. Als aanvulling op dit eenvoudige recept voor kersentaart uit zanddeeggebak, kunt u suiker met vanille of kaneel gebruiken als smaakstof en er bovenop strooien.
Stap 14 Zet de cake in een voorverwarmde oven en bak op 180 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten gaar.
Eet smakelijk!
