ingrediënten:
- Melk 100 ml.
- Verse gist 10 gram
- Suiker 2 el. lepels
- Kippenei 1 stuk
- Boter 40 gram
- Bloem 250 gram
- Kaneel 0,5 theelepel
- Rozijnen 100 gram
- Verse gemberwortel 1 theelepel
- Pijnboompitten 50 gram
- Snufje zout
Kookmethode:
Stap 1 Zeef bloem, smelt boter, maal gember, giet rozijnen met kokend water gedurende 20 minuten en doe op een zeef. Gist en 1 eetlepel verdun suiker in warme melk. Zet 10-15 minuten op een warme plaats opzij totdat de schuimkap verschijnt. Maak vervolgens een verdieping in de bloem, voeg suiker, ei, een gist smoothie en zout toe. Kneed een deeg dat niet aan je handen blijft plakken. Plaats het deeg in een ingevette container, dek af en plaats op een warme plaats voor gisting gedurende 1-1,5 uur.
Stap 2 Het deeg moet worden verdubbeld, de put wordt niet strak wanneer deze met een vinger wordt ingedrukt.
Stap 3 Verdeel het deeg in 2 delen. Rol er een in een dunne laag en vet in met gesmolten boter, bestrooi met 1 theelepel suiker, kaneel en pijnboompitten. Snijd in verschillende stroken.
Stap 4 Vouw de stroken op elkaar en snijd ze in ongelijke vierkanten.
Stap 5 Doe ook met gembervulling. Smeer de formatie met olie, bestrooi met suiker, gemalen gember en rozijnen.
Stap 6 Smeer de rechthoekige vorm (26x10) met olie. Plaats de resulterende spaties in het formulier. Bedek de vorm met een ingevette film en laat deze 45 minuten op een warme plaats staan.
Stap 7Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de bovenkant van de mondharmonica met boter, bestrooi met kaneelsuiker indien gewenst. Bak de cake 25-30 minuten, begeleid door de oven.
Stap 8 Koel de afgewerkte cake eerst een beetje in vorm en vervolgens op het rooster. Kan worden geserveerd.
Eet smakelijk!
