ingrediënten:
- Komkommers 4 kg.
- Knoflook 2 koppen
- Droge mosterd 2 el. lepels
- Zout 5 el. lepels
- Suiker 8 el. lepels
- Gemalen zwarte peper 1 el. een lepel
- Plantaardige olie 200 ml.
- Azijn 9% 200 ml.
Kookmethode:
Stap 1 Was de komkommers, snijd de staarten af. Snijd in de lengte in 4 delen, zoals op de foto.
Stap 2 Doe de voorbereide komkommers in een geëmailleerde kom, voeg mosterd, zout, suiker, peper, plantaardige olie, azijn toe. Hak de teentjes knoflook fijn.
Stap 3 Meng alles en laat 3-4 uur marineren, af en toe roeren. Komkommers stoten sap uit, dat samen met kruiden een geurige augurk wordt. Na 3 uur bedekt de augurk de komkommers volledig.
Stap 4 Haal vervolgens de plakjes komkommer uit de pekel en plaats ze zo dicht mogelijk in gesteriliseerde potten, giet pekel. Het zal licht bewolkt zijn omdat de mosterd tijd heeft om op te lossen. Steriliseer potten met komkommers in een waterbad gedurende 15 minuten en rol de deksels stevig op.
Stap 5 Draai de hete potten met hun deksels naar beneden en wikkel ze met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaren op een koele plaats.
Eet smakelijk!
