ingrediënten:
- Beijing kool 200 gram
- Gekookt vlees 150 gram
- Zongedroogde tomaten 75 gram
- 2-3 eieren
- Harde kaas 40-50 gram
- Groene uienbos
- Olijfolie 2 el. lepels
- Citroensap 1 el. een lepel
- Zout naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Snijd het vlees in reepjes.
Stap 2 Varkenskool, ook in reepjes gesneden, zout en een beetje verpletteren, zodat het sappiger en zachter wordt.
Stap 3 Gedroogde tomaten worden ook in reepjes gesneden.
Stap 4 Kook de eieren in een koele, geschilde en snijd ze in plakjes.
Stap 5 Rasp kaas op een fijne of middelgrote rasp.
Stap 6 Leg Beijing-kool op een bord, vlees er bovenop.
Stap 7 Leg vervolgens gedroogde tomaten, eieren en gehakte groene uien. Besprenkel met een mengsel van olijfolie en citroensap. Je kunt bestrooien met gemalen peper.
Stap 8Bestrooi met geraspte kaas, de salade is klaar.
Eet smakelijk!
