ingrediënten:
- Amandelen 100 gram
- Bloem 100 gram
- Rum 30 ml.
- Boter 100 gram
- Suiker 60 gram
- Kippenei 1 stuk
- Roomkaas 170 gram
- Suiker 2 el. lepels
- Melk 100 ml.
- Citroenschil 1 theelepel
- Vanilline 0,5 theelepel
- Kiwi 4 stuks
Kookmethode:
Stap 1 Schil de amandelen. Om dit te doen, dompel de noten 2-5 minuten in kokend water, verwijder de kaf en droog in een pan, al roerend. Plet vervolgens de amandelen in een blender, voeg bloem en suiker toe. Vervolgens stukjes boter.
Stap 2Na het mengen van het deeg met een blender, voeg het ei, rum eraan toe en kneed het deeg snel, wikkel het dan in plastic en zet het 30 minuten in de koelkast.
Stap 3 Rol het deeg uit in een laag, ingevet blik en prik op een aantal plaatsen met een vork. Bedek het deeg voor het bakken met bakpapier.
Stap 4Zet het beslag vervolgens 15 minuten in de oven op 180 graden, verwijder het bakpapier en bak nog eens 10-15 minuten totdat de basis klaar is. Schil onderweg de kiwi.
Stap 5 Kook de vulling. Klop met een mixer roomkaas, suiker, melk, citroenschil en vanille luchtig. Doe de room in een gekookte en gekoelde basis.
Stap 6 Bedek vervolgens de vulling met een dunne laag kiwi.
Eet smakelijk!
