ingrediënten:
- Bloem 250 gram
- Bakpoeder 1 theelepel
- Boter 120 gram
- Poedersuiker 100 gram
- Eierdooier 1 stuk
- Zure room 2 el. lepels
- Cacao 2 el. lepels
- Voor het vullen:
- Kwark (zachte pasta) 1 kg.
- Crème 30-33% 400 gram
- Suiker 200 gram
- 5 eieren
- Kokosvlokken 2 el. lepels
- Zetmeel 30 gram
Kookmethode:
Stap 1 Doe bloem, poedersuiker, cacao, bakpoeder in de maaidorser, voeg zachte boter toe, snij in blokjes.
Stap 2 Maal in een kruimel. Je kunt met de hand koken, alles komt ook goed, gewoon meel en boter malen met je vingertoppen, of hak met een mes op het bord.
Stap 3 Voeg de dooier en zure room toe, zet het malen opnieuw aan. Vorm vervolgens het deeg met je handen in een bal. Kneed het deeg niet, maar tot een minimum om in een bal te verzamelen.
Verdeel het deeg in twee en leg het een uur in de koelkast, of in de vriezer gedurende 20-30 minuten.
Stap 4 Vullen: doe de cottage cheese en room in een container, maal goed met een mixer met duikvermogen tot een homogene gladde massa. Als uw cottage cheese niet uniform is, veeg deze dan eerst door een vergiet. Producten moeten op kamertemperatuur zijn, zodat ze gemakkelijker te combineren zijn.
Stap 5 Voeg eieren, suiker, zetmeel toe, meng goed met een blender. Korrels van cottage cheese mogen niet worden gevoeld in de afgewerkte massa! Voeg kokosvlokken toe, meng met een spatel. Als je geen kokosvlokken wilt toevoegen, sluit het dan gewoon uit, het wordt toch heerlijk.
Stap 6 Rasp de eerste helft van het deeg op een grove rasp, verspreid in vorm (ongeveer 25x25cm), druk zachtjes aan.
Stap 7 Giet vervolgens voorzichtig de vulling.
Stap 8 Rasp de tweede helft van het deeg en strooi gelijkmatig over het oppervlak van de vulling.
Stap 9 Zet in een voorverwarmde oven op t 160 graden, bak ongeveer 50-60 minuten of oriënteer jezelf in je oven. Als je erop tikt, fladdert de vulling in het midden, net als bij het bakken van een cheesecake, dit is normaal.
Eet smakelijk!
