ingrediënten:
- Aardappel 6 stuks
- Ui 2 stuks
- Selderij 4 stengels
- Prei 1/4 steel
- Appel 1 stuk
- Zonnebloempitten 2 el. lepels
- Olijfolie 1-2 eetl. lepels
- Citroen 1/2 stuks
- Zout, zwarte peper naar smaak
Kookmethode:
Stap 1 Gekookt in een jasje en volledig gekoelde aardappelen in grote blokjes gesneden.
Stap 2 Doe in een aparte kom ui gesneden met zeer dunne ringen, prei en zure groene appel in dunne reepjes gesneden. Breng de groenten op smaak met een snufje zeezout en giet het met vers geperst citroensap. Meng vervolgens grondig zodat het sap de appels bedekt en ze niet donker worden.
Stap 3 Snijd stengels bleekselderij in kleine blokjes.
Stap 4 Meng alle gehakte groenten in een diepe slakom, voeg versgemalen zwarte peper en olijfolie toe. Om het gunstige effect van de salade te verbeteren, raad ik u aan om 1-2 theelepels lijnzaadolie toe te voegen.
Stap 5Bak in een droge braadpan de gepelde zonnebloempitten goudbruin, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten, breng ze op smaak met een snufje zeezout tijdens het braden, de gefrituurde zaden zijn lekkerder. Snijd een klein deel van het groene blad van prei in dunne reepjes, strooi de salade.
Stap 6 Leg de aardappelsalade op de groene bladeren van de verse salade.
Eet smakelijk!
