ingrediënten:
- Aubergine 2 stuks
- Plantaardige olie 100 ml.
- Kaas 150 gram
- Knoflook 4-5 teentjes
- Mayonaise 3 el. lepels
- Zout naar smaak
- Groen bos
Kookmethode:
Stap 1 Was de aubergines en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 2 Giet water in een diepe kom, zout goed en laat de aubergines daar gedurende 10-15 minuten zakken. Dit wordt gedaan om de bitterheid te verwijderen.
Stap 3 Droog vervolgens de aubergines met een papieren handdoek en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie goudbruin. Trek keukenpapier aan om overtollig olieglas te maken. Als de huid droog is, op een bord leggen en afdekken.
Stap 4 Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
Stap 5 Pers de gepelde knoflook door de knoflookpers.
Stap 6 Roer kaas, knoflook en mayonaise. Je kunt ook gehakte greens en gemalen walnoten toevoegen aan de kaas.
Stap 7 Neem vervolgens een bord aubergine, leg op een uiteinde de kaasmassa (1 el. Lepel) en rol de rol voorzichtig. Wikkel dus alle auberginestrepen.
Eet smakelijk!